Les gnocchis de courge butternut sont une délicieuse alternative aux gnocchis traditionnels à base de pommes de terre. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour l’automne et l’hiver, lorsque la courge butternut est à son apogée. En plus d’être faciles à préparer, ces gnocchis apportent une touche de couleur et de douceur à vos repas. Prêt à découvrir cette recette qui va ravir vos papilles ?
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des gnocchis de courge butternut, il vous faudra rassembler quelques ingrédients simples, mais essentiels. Voici la liste :
- 500 g de courge butternut
- 200 g de farine (et un peu plus pour le plan de travail)
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (pour rehausser les saveurs)
La courge butternut est non seulement savoureuse, mais elle est également riche en vitamines A et C, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Le parmesan ajoute une profondeur de goût, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez une version végétalienne.
Préparation des gnocchis
La préparation des gnocchis commence par la cuisson de la courge butternut. Pour ce faire, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Vous pouvez ensuite la cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Découvrez tous les détails en suivant ce lien.
Dans un grand bol, mélangez la purée de courge avec l’œuf, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. La quantité de farine peut varier selon l’humidité de la courge, donc n’hésitez pas à ajuster si nécessaire. La pâte doit être souple mais pas collante.
Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en un long boudin d’environ 1 cm d’épaisseur. Ensuite, découpez des morceaux d’environ 2 cm pour former vos gnocchis. Pour leur donner une forme traditionnelle, vous pouvez les passer sur le dos d’une fourchette pour créer des rainures qui aideront à retenir la sauce.
Cuisson et accompagnement
Une fois que vos gnocchis sont formés, il est temps de les cuire. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau atteint l’ébullition, plongez-y les gnocchis par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, ce qui prend généralement entre 2 et 4 minutes.
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive après les avoir égouttés. Ajoutez-y des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ainsi que du parmesan râpé pour un goût encore plus riche.
Les gnocchis de courge butternut se marient parfaitement avec une sauce légère à base de crème ou simplement avec un filet d’huile d’olive et quelques noix grillées pour ajouter du croquant. Vous pouvez également les servir avec une sauce tomate maison ou une sauce au beurre noisette pour une touche gourmande.
Les gnocchis de courge butternut sont non seulement un plat réconfortant mais aussi une manière originale de profiter des bienfaits des légumes d’hiver. En suivant cette recette simple et délicieuse, vous pourrez impressionner vos invités lors de vos repas ou simplement vous faire plaisir lors d’un dîner tranquille à la maison.